Visite Guidée Des Ateliers d'Etran - Fabrique du Caramel de pommes Dieppois

L'office de Dieppe-Tourisme, en partenariat avec l'APEI, organise des visites découvertes des Ateliers d'Etran situés sur la commune de Martin-Eglise.

Vous aurez l'occasion durant cette visite de 2 heures de découvrir les coulisses de la fabrication du Caramel de Pommes Dieppois, son histoire, et peu-être quelques uns des petits secrets de fabrication, chut ....

Cela fait maintenant plus de 12 ans que Jean-Pierre Roussel, Maître Chocolatier Dieppois a élaboré cette recette et a transmis le savoir-faire aux marmitons de l'APEI. Aujourd'hui se sont plus de 110 000 pots qui sont vendus chaque année.

Le Caramel de Pomme Dieppois est une pâte à tartiner. On peut le déguster sur des tartines de pains, des crêpes ou de la brioche. L'associer avec certains plats cuisiner pour un mélange sucré-salé à ravir les papilles.

Plusieurs dates sont disponibles pour la visite.

Pour les amateurs de cuisine:

La fabrication du caramel de pomme Dieppois est une spécialité culinaire traditionnelle de Dieppe. Ce caramel est préparé en utilisant principalement des pommes et du sucre, avec quelques variations possibles selon les recettes individuelles.

Voici une recette de base pour préparer du caramel de pomme Dieppois :

Ingrédients :

• 4 à 5 pommes à cuire (variété à votre choix)
• 200 grammes de sucre
• 100 millilitres d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions :

1. Épluchez et retirez le cœur des pommes. Coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une casserole à fond épais, versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajoutez les morceaux de pomme dans la casserole et mélangez bien.
4. Ajoutez le jus de citron pour éviter l'oxydation des pommes et pour apporter une note acidulée.
5. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et caramélisées.
6. Ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre et incorporer au caramel.
7. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
8. Versez le caramel de pomme dans des pots en verre stérilisés et laissez refroidir complètement avant de les fermer hermétiquement.

Vous pouvez déguster le caramel de pomme Dieppois en l'utilisant comme garniture pour des crêpes, des gaufres, des tartes ou tout simplement en le dégustant à la cuillère.

C'est une délicieuse confiture de pomme au goût sucré et caramélisé, typique de la région de Dieppe.